近日，高安镇市场监管所走进杠家小学校，对学校食堂开展食品安全专项指导检查，全方位排查食品安全风险隐患，筑牢师生饮食安全坚实屏障。
检查现场，执法人员坚持“全覆盖、无死角、严把关”原则，对学校食堂食品安全开展全链条、全环节细致检查与精准指导。在资料核查环节，执法人员逐一核对食堂食材进货查验台账、索证索票记录、从业人员健康证明、食品原料检验合格证明、食材采购供货合同等关键书面资料，详细核查各项食品安全管理制度的落地落实情况，确保每一批食材来源可溯、资质齐全，每一位从业人员持证上岗、规范操作，从源头守住食品安全底线。
在现场检查环节，执法人员深入食堂原料仓库、食品加工制作间、餐具消毒间等核心区域，聚焦食材分区分类存储、食品加工操作规范、后厨环境卫生、餐用具清洗消毒流程、“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施配备与使用等关键环节，进行拉网式细致排查，不放过任何一个安全隐患细节，全方位为食堂食品安全管理全流程“体检”，全力防范食品安全风险。
针对检查中发现的部分学校清洁卫生、私人物品存放不规范等问题，执法人员坚持“问题导向、立行立改”，现场开展一对一精准指导，明确整改标准、整改要求和整改时限，督促食堂负责人压实主体责任，立即整改、全面整改，确保隐患整改到位、不留死角。同时，结合校园食品安全典型案例，向学校负责人、食堂管理人员开展食品安全普法宣讲和警示教育，着重强调校园食品安全校长负责制的核心要求，提醒校方要常态化开展食品安全自查自纠，健全完善长效管理机制，及时排查消除各类安全隐患，切实扛起守护师生饮食安全的主体责任。
通讯员丨肖程鹏
