金秋十月，丹乡豆香满城。10月24日，重庆（垫江）石磨豆花美食文化节正式启幕。悠悠石磨转动千年技艺，阵阵豆香串联山水人文。本届石磨豆花美食文化节以“‘垫’记千年味、‘豆’留山水间”为主题，以一碗豆花为抓手，深耕非遗文化、激活消费市场、延伸产业链条，为县域文旅高质量发展探索出一条特色路径。
守住匠心根脉，让非遗技艺代代相传。石磨豆花制作技艺是垫江宝贵的非物质文化遗产，一推一磨之间，沉淀着代代垫江人的手艺坚守。活动中，部分示范店代表共同完成“开磨”仪式，歌舞《豆花谣》把传统工序变成看得见、有仪式感的文化场景。与此同时，活动发出品质提升倡议，规范行业标准，守护豆花原汁原味。从传统手艺保护到行业品质自律，垫江跳出单纯的美食展销，把一碗豆花做成活态文化载体，让千年味道不因时代变迁而褪色，让非遗技艺在节庆活动中持续焕发活力。
激活消费市场，让美食流量转化为城市经济增量。美食是拉动消费最直接的引擎。本次豆花节不止有开幕式，还配套推出餐饮消费满减券、网红直播探店、民间菜品发掘等系列活动，线上线下双向发力，把美食人气转化为消费活力。以节聚客、以食留客，把短期节庆热度拉长为长效消费热潮，让舌尖经济持续为县域市场注入活力。
延伸产业链条，让“豆花+”融合拓宽发展空间。一碗豆花，不能只停留在餐桌之上。垫江立足特色资源，持续做大“豆花+”文章。深挖民间菜品、开展餐饮文化研发、对接文旅资源、举办高质量发展论坛……从餐饮门店到技能赛事，从线下品鉴到线上直播，从特色小吃到豆制品全产业链，垫江不断打破产业边界，实现美食文化、商贸消费、文旅产业深度联动，把单一美食IP培育成多元产业集群。
豆香飘丹乡，文旅谱新篇。石磨缓缓转动，磨出的是传统味道，磨出的是发展机遇。垫江以石磨豆花美食文化节为纽带，守好文化根、做大消费盘、拉长产业链，把一碗小豆花做成县域经济的大文章。未来，只要持续深耕美食IP、深化农文旅商融合，牡丹故里必将持续释放烟火活力，走出一条文化兴、产业旺、百姓富的县域高质量发展之路。
记者丨杨 栋 编辑丨周华容
校对丨王林伟 审核丨冉 义
